西双版纳善谢文化传媒有限公司

　　中國青年報客戶端訊（中青報·中青網見習記者 李梓昂 記者 潘志賢）快樂酸奶、益生菌薯片、姜味飲料……在中原食品實驗室里，琳瑯滿目的“高科技食品”吸引了所有人的目光。近日，記者參加“高質量發展調研行”主題采訪活動，來到位于河南省漯河市的中原食品研究室，近距離觀察了這個中國食品科技創新地。

　　該實驗室于2022年9月22日正式揭牌運行，是河南省政府批準設立的省實驗室之一，由漯河市政府主導建設，中國農業大學、河南工業大學等六所高校共同建設。中原食品實驗室執行副主任陳歷水表示，實驗室目前采取“企業下單，政府接單，實驗室研發”的流程，服務漯河、河南乃至全國的食品企業，促進食品產業轉型升級。

　　中原食品實驗室與河南三劍客農業股份有限公司共同推出的“快樂酸奶”。中青報·中青網見習記者 李梓昂/攝

　　“‘企業下單’、洞察消費者的需求，是食品研究很重要的一環。”陳歷水說。中原食品實驗室主任助理熊煒向記者介紹，最近她所帶領的團隊研發出的新品貓糧，就是從市場需求、企業訴求出發。“如今寵物經濟盛行，寵物食品和寵物營養有很大的發展空間，團隊就將目光放在了這一方面，順應市場需求方向進行研究。”

　　中原食品實驗室寵物食品團隊開發的“全價貓糧”。中青報·中青網見習記者 李梓昂/攝

　　熊煒所在的寵物食品團隊是中原食品實驗室的11個全職團隊之一，包括休閑食品團隊、功能蛋白質團隊等。此外，實驗室還有柔性團隊13個，包括糧油加工團隊、油脂加工團隊、功能配料團隊等。根據各企業的需求，實驗室會委派不同團隊負責研發。

　　河南大樹食品科技有限公司主打食藥同源的健康食品，該公司總經理王麗軍告訴記者，最初他們開發的山藥雪花片薄厚不均、賣相不好，公司委托了實驗室幫助改進，“從企業提出需求，到產品落地，總共只花了兩三個月。”

　　“實驗室的專家在產品方向上也給了我們很多啟發。”王麗軍向記者講述，實驗室的院士曾經直接對她說，“不要到處發力，用你們的三大主原料延伸去做，做小而精、小而強”。這一下打通了公司的產品研發思路。如今，在實驗室的科技助力下，大樹食品的黑谷羹能夠將芝麻含量提高到40%，遠高于市面上同類型的產品，對人體健康更有好處。

　　王麗軍表示，令她印象深刻的還有實驗室的“年輕化”。與大樹食品對接的食藥同源團隊由清華大學博士孫晨翔和江南大學博士王茜茜兩名青年人才共同帶領，既有科研工作者的專業素養，也有青年人的市場洞察力。

　　陳歷水向記者介紹，現在常態化在實驗室開展科研工作的青年博士、碩士達到300余人，其中包含100多名與各高校聯合培養的研究生。“實驗室的全職科研人員中，青年人才占比也達到了70%。”陳歷水說，漯河市和中原食品實驗室自己的青年人才政策都非常充分，通過兩年多的運行，實驗室已經引進了大批國內外優秀青年博士、碩士。

　　中原食品實驗室目前的合作高校。中青報·中青網見習記者 李梓昂/攝

　　目前，中原食品實驗室主要圍繞營養健康、食藥同源和未來食品三大類方向研發，已有主要科研成果營養健康類16項、食藥同源類8項、未來食品類1項。兩年來，實驗室已經為雙匯、蒙牛、伊利等260多家企業提供技術服務530多次，先后發展40余家全國重點食品企業成為技術服務和成果轉化合作伙伴。

　　依托于河南省得天獨厚的農業資源和食品行業優勢，中原食品實驗室聚焦食品產業轉型升級中的重大科技需求，推動河南省從“中國糧倉”“國人廚房”到“世界餐桌”的食品產業轉型升級。“中國食品產業理念經過了從‘吃得飽’到‘吃得好’，再到‘吃得健康’的發展。未來，我們希望能用科技力量，讓食品向著功能化、個性化、健康化發展，以食品來促進我國全民營養健康。”陳歷水說。

　　坐落在河南省漯河市的中原食品實驗室一期大樓，二期工程目前正在建設當中。中青報·中青網見習記者 李梓昂/攝